De temperaturen stijgen en de eerste lentezon heeft zich laten zien. Dat kan maar één ding betekenen: het begin van het aspergeseizoen! In dit recept in combinatie met lam en onze Pomodoro Della Mamma tomaatjes. Een heerlijk voorjaarsgerecht!
meat
1 - 2 Servings
30min
Asperges met lam
Ingrediënten
2 takjes
verse oregano
2
lamfilets
500gr
witte of groene asperges
Peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de witte asperges en snijd de kontjes van de witte en groene asperges. Verwarm een grillpan goed voor en gril de asperges beetgaar.
- Maak een dressing van White wine vinegar Mediterranean herbs en Extra vierge olijfolie met knoflook. Bak de lamfilets en snijd in dunne plakjes.
- Meng de asperges, de dressing en de Pomodoro della Mamma door elkaar en verdeel over een mooie schaal. Dresseer hier de lamsfilet over en maak af met wat zout, peper en blaadjes oregano.
